南大USR計畫帶學生走讀北門漁村 從地方產業理解偏鄉教育

本次「看見臺南－北門踏查走讀」以培養學生地方理解力為核心，由蘆竹溝蚵學園區邱永仁理事長及在地夥伴帶領，介紹北門養蚵文化與產業發展。南大學生親手體驗蚵串製作與養殖工作，從實際操作理解蚵農的日常勞動與產業知識，並透過潟湖周邊導覽，觀察漁村產業與自然環境相互依存的關係。

活動亦安排料理手作，讓南大學生親自製作海鮮蛋餅及虱目魚丸，從食材認識、動手料理到品嘗在地風味餐，體驗食魚教育的多元面向。園區夥伴與在地長輩在過程中分享經驗並提供指導，讓南大學生在認識漁村產業之外，也透過與居民互動理解地方生活與文化，進一步看見社區經驗如何成為教育學習的一部分。

此次走讀另透過活動手冊設計「北門的地景人文如何形塑居民生活」、「一顆蚵仔上桌前經過哪些人的工作」及「今天的發現如何成為孩子的學習內容」等問題，引導南大學生帶著教育視角走讀地方。學生回饋指出，與在地長輩交流、觀察環境及認識北門養蚵文化與歷史，是此次走讀的重要收穫；亦有學生表示，偏鄉雖環境純樸，仍蘊含豐富地方特色，若能妥善運用，可深化孩子對家鄉的認同。整體活動滿意度平均達4.93分（滿分5分），全數填答者均表示滿意或非常滿意，並同意導覽有助於認識地方人文、產業與生態的瞭解，以及提升對在地服務或偏鄉教育的興趣與好奇心。

國立臺南大學「為偏鄉而教」計畫透過走出校園、走進地方的學習方式，讓讓學生不只認識地方產業，更從土地、環境與居民生活經驗中，解地方發展所蘊含的教育價值，逐步累積地方理解與課程轉化能力，為未來參與偏鄉服務與教學實踐奠定基礎。


南大師生與在地夥伴合影，留下北門走讀回憶


同學聆聽園區介紹，認識蘆竹溝養蚵文化


同學動手整理蚵殼、辨識蚵螺，認識養蚵日常


在地夥伴指導蚵串製作，同學體驗蚵農工作


同學親手製作海鮮蛋餅，體驗產地到餐桌的學習

跟隨在地長輩走讀漁港，認識漁村生活與產業

師生與園區夥伴於夕陽下合影，為走讀畫下句點